Cozinha Consciente com Camila Kneip
Você já plantou alguma coisa? Já comeu alguma coisa que plantou?
Se sim, sabe da sensação, indescritível, de orgulho e prazer de comer algo que foi plantado, cuidado e colhido pelas suas mãos.
Comida não serve só pra trazer energia em forma de calorias, comida nutre corpo e alma, energiza na forma mais ampla da palavra.
Foto: Markus Spiske / Unsplash
Eu tenho o privilégio de ter um pequeno quintal em casa pra fazer meus experimentos - todos muito simples - de hortinhas. Já plantei muita coisa e a alegria de preparar uma comida com algo da horta, traz um bem estar que tem outro sabor.
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Atualmente estou na fase de colher tomates e morangos, que coisa linda! Não me aguento e encho minha rede social de fotos repetitivas dos pequenos frutos do meu trabalho.
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Mas o que eu quero dizer aqui é que não precisamos de um grande espaço ou de muito tempo para melhorar nossa relação com o alimento. No nosso Brasil em que tudo dá, perdemos a conexão com a terra, com a safra e com tempo e ciclo da natureza. Encontrar tudo, o tempo todo no supermercado, nos tira a noção da delicadeza que é o brotar de uma semente.
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Comece pequeno, um vasinho de ervas, mas perceba o quanto isso muda sua relação com esse alimento. As dificuldades de plantar, de saber esperar o momento certo de colher, de dar água, terra e sol para nutrir e cuidar quando aparece algum bichinho comendo suas folhinhas, isso muda a gente. A alegria de estender a mão na janela da cozinha e pegar algumas folhas de manjericão fresquinho para incrementar seu macarrão de domingo, transborda de felicidade.
Sem contar a diferença de sabor que um alimento recém colhido traz pro seu paladar.
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Não sabe como começar? Fique de olho aqui que darei algumas diquinhas do que plantar e como plantar, nada muito profissional, não sou expert em jardinagem, mas vou dividir minhas dificuldades e sucessos numa visão de alguém sem experiência, que assim como você só quer ser feliz na cozinha e na vida!
Até a próxima!
Camila Kneip, nutricionista
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Camila Kneip
Nutricionista, pós graduada em gestão pública. 10 anos de experiência em educação nutricional e advocacy no terceiro setor. Criativa e observadora, acredito nas conexões, na empatia e no amor, e numa sociedade mais sustentável e consciente.
